2026/06/08
2026/06/08(月)の営業録
~今日のウイスキー自由研究録 ˊᵕˋ)੭🥃〜
今日は予約なし
少し曇り空
研究室には、ゆっくりとした時間が流れた
でも、iPadからご予約のお問い合わせ💻
貸切のご予約に変更となった
少しずつ公式LINEやメールからのお問い合わせが増えてきて
嬉しい限り
いつでも見返せる・返信履歴が出るので確認できるからだ
そして、カウンターにお客様が
今日は珍しく、平日には来ない方が立ち寄ってくれた
「実は会社の会食がこの辺りで……」
食事終わりに、少し寄ってくれたとのこと
「平日に来たの、初めてかも。今日”予約ない”って書いてあったし、ちょっと寄ってみたかったんだ！」
ありがたいことに
SNSの発信を毎日見てくれているらしい
「なんかいいね……仕事終わりに、サクッと、までは行かないけど。じっくり飲める、この感じがいいね」
ゆっくり楽しんでもらえているようだった
「そういえば、そろそろプライベートボトル来るんだよね？楽しみだな。ティーニニック、実は好きで何種類か飲んでて。以前サンプルを飲んだんだけど、改めて飲んでみたくて」
以前サンプルを飲んだ一本を
もう一度確かめたいとのこと
「あぁ……なんかまろやかで、飲みやすい。度数ほどじゃないというか。ボトル、実際に見たいけど、金曜日だもんね？楽しみだなぁ」
誰かがボトルの到着を楽しみにしてくれている
自分もそうだけど
こういうのが何より嬉しい
「いろんなボトルが届くの、楽しいよね。“次はどんなのかな”とか。飲み比べもそうだけど」
「平日も来れたらなぁ……いや、でもこれは来たくなる！じっくり飲んで、週末。あるいは、週明けで頑張ろうって感じで、月曜でも……」
いつもより
ゆっくり
じっくり楽しんでくれている
「普段は買い物ついでとか、定期の範囲だから寄って、のんびりするかー、みたいな感じだけど。平日も、いいね」
平日の入店を気に入ってくれたようだった
「土曜日はさ、0か100じゃない？前なんて、土曜なのにほぼ満席だったじゃん。平日は、その間みたいな感じなのかな。個室予約、よく入るなーと思って見てる」
最近、個室が少し空く日もある
でも、ありがたいことにまた埋まり始めている
「個室で友人たちを囲んで飲むのも好き。でも、こうやってカウンターで語りながら飲むのも、いいよね。普段できないっていうか……お店の人と話しながら飲めるって、ある意味、贅沢な気がするんだよね。一人でラーメンやカフェに行くことは結構あるけど、話し相手がいないと、少し寂しいというか。そこは、AIにも代用できない温かみというか……人間味みたいなもの、あるじゃん？」
現代は忙しいからこそ
ゆっくりしたい
時に、誰かと話したい時もあるのだろう
「いやぁ、でも、こんなにゆっくり話せたの、初めてかもね。楽しかった！」
今日は
「じっくり話して」「飲む」
次のお客様も
その次のお客様も
早い時間に入って少し早めに帰っていく
電車がちょうど空いている時間らしく
座って一日を振り返る
そんな時間と空間の使い方は素敵だなと思った
明日は、カウンター6席のみ🈳
明日もカウンターにて💺
お待ちしております🥃
![2026/06/08(月)の営業録]()
2026/06/08
今日入荷したウイスキーレポ
~ウイスキーラボラトリー🥼🥃研究レポート~
ロイヤルブラックラ14年 タウニーポートワインカスク
そもそも
タウニー（トゥニー）・ポートワインとは
「ポルトガルのドウロ地方で造られる世界三大酒精強化ワイン」
「ポートワイン」の一種で
小樽で長期間にわたりじっくりと酸化熟成させた甘口ワイン
タウニーポートは
「熟成の長さや造り方」によっていくつかのランクに分かれています
スタンダード・タウニー：大体3年ほど樽熟成させた、最もカジュアルで手頃なタイプ
レゼルヴァ（Reserva）：スタンダードより長く熟成され、複雑味とまろやかさが増したもの
年数表記タウニー（10年 / 20年 / 30年 / 40年 / 50年など）
ラベルに「10 Years Old」などと書かれた高級品
複数の収穫年のワインをブレンドし、その「平均熟成年数」を表しています
年数が経つほどナッツのような香ばしさととろけるような甘みが深まります
コルヘイタ（Colheita）：単一収穫年（ヴィンテージ）のブドウのみを使い、最低7年以上樽熟成させてから瓶詰めする贅沢な1本。
という感じなのですが
今回はその樽を使って
ロイヤルブラックラで14年寝かせたもの！がこちら💁
香りは
やはりポートワイン樽由来の甘い香り
葡萄の香りと麦の香りが半々？くらいかなーと
少しつんとしますがアルコール度数46%
じっくり飲むのがいいかもしれない
味わい
まろやかで飲みやすい
香りほどアルコールを感じず
麦の甘味がゆっくり口の中に広がり
鼻に抜ける香りがポートワインの甘味と麦の甘味が半々
ここか香りからくるものと似てる気がする
おすすめの飲み方
ストレート・ロック・ハイボール(季節による)
という感じです
そしてインチガワー15年もタウニーポートワインカスクで熟成したものがあるので蒸溜所違いの飲み比べもぜひお楽しみください
![今日入荷したウイスキーレポ]()
2026/06/08
ご予約状況変更
ご予約変更
11日木曜日は貸切営業になりました！
相変わらず水曜日はフリーダムです
明日も明後日も自由研究メンバー募集中です
今日入荷したウイスキーもありますのでぜひお試しあれ
![ご予約状況変更]()
2026/06/08
今月のご予約状況変更
🥃 今月の予約状況・新入荷のお知らせ 🥃
6月の個室予約状況をお知らせします。
水曜日はほぼ空いておりますので、ゆっくり過ごしたい方には狙い目です。
そして——
今週金曜、ファミリーカスクPB第二弾／ティーニニック10年が入荷します。
黒糖のような甘さと、上品な余韻の一本です。
さらに今月のどこかで、嘉之助オーナーズカスクも到着予定。
6月を、もっと熱くするボトルが続きます。
しっとり、ゆっくり。
梅雨入りの夜を、カウンターで自由研究してみませんか🥃
ご予約・お問い合わせは
公式LINE → https://lin.ee/5FS6xzD
X(旧Twitter)のDMでも承ります。
![今月のご予約状況変更]()
2026/06/05
6月5日(金)の営業録
~今日のウイスキー自由研究録*ˊᵕˋ)੭🥃〜
今日は午前中、6月5日(金)のご予約が一気にキャンセル
ぽっかり空いて、のんびりとした一日の始まり
そして午後、嘉之助蒸溜所からボトル当選のメール
さらにもう一本
別のボトルも抽選で当たって——ラッキーな金曜日
夜は個室のご予約をいただいて、カウンターは静か💺
お客様の来ない金曜なんて久しぶりだなぁ⋯と思い耽る
個室では
ピートのウイスキー
キャンベルタウン
ジャパニーズウイスキー🥃をじっくりと
こちらからは基本関わらない
カラオケみたいに、
その空間にあまり踏み込まず
そっとプライベートを楽しんでもらう
個室はしっとり
僕はカウンターで調べ物をしたり
今日は珍しく、お客様からのお問い合わせが多くて
ご来店前からやり取りしているのがこれがまた面白い
外も静かで、金曜とは思えない夜
昨日は満席
今日は個室のみ
この温度差が、また面白い
嘉之助オーナーズカスク
ミズナラカスク
ローソンPB
いつか並べられたら？なんて楽しみに思いを馳せて
来週にはPBティーニニック10年の到着も確定
そんなボトルたちに思いを馳せながら
のんびりと
明日はカウンター6席空いてます💺
明日もカウンターでお待ちしております🥃
![6月5日(金)の営業録]()