2026/08/04
8月3日(月)の営業録
今日のウイスキー自由研究録 *ˊᵕˋ)੭🥃
今日は前半、これからの事業について専門家との面談。
会社を起こすということは、
それだけ多くの人やモノを巻き込み、責任を持って進めていくことなんだと、改めて感じました。
前半は、いわば「経営の自由研究」。
そして後半は、カウンターでの「人生の自由研究」。
仕事や恋愛、時には
「人生とは何だろう？」という深い話まで。
時に笑い、時に真剣に話しているうちに、気づけば個室・カウンターともに満席になっていました。
個室は、仲間内7名での二次会。
ワインや日本酒、時々ハイボールを楽しみながら、ゆっくり語らう時間に。
当店では少し珍しい形ですが、こうした「語らいの場」としての利用も、今後増えていくのかもしれません。
カウンターでは、偶然この店で出会い、今も飲み友達として交流が続いている方々が集まりました。
最初は一人だったはずが、そこから少しずつ人が増え、いろいろな話を聞き、こちらからも話す。
週の始まりから、そんな時間を楽しく過ごすことができました。
今日の前半は経営について。
後半は人生について。
二つの自由研究が重なった、面白い一日に感謝です。
明日は
カウンター空きあり／個室予約あり。
明日もよろしくお願いいたします🥃
![8月3日(月)の営業録]()
2026/08/01
データから見るウイスキー市場
参考資料
・国税庁「酒のしおり」
・財務省「貿易統計」
・IMARC「Japan Whisky Market」
![データから見るウイスキー市場]()
2026/07/30
7月30日(木)の営業録
~今日のウイスキー自由研究録*ˊᵕˋ)੭🥃~
今日は早い時間
カウンターにお客様が
そして気づいたら外は
雷雨⛈️実は雹が降っていたらしい
「いやぁ・・雷すごいですね・・」
と自由研究もそうだが
天気予報を気にしながら
そして話題はウイスキーへ🥃
「遂に厚岸も24シリーズ揃ったんですね・・次どうなるんだろう？」
と期待を胸に
シリーズが終わると次はどうなるんだろう？
と気になるところではある
そして個室は会話がメイン
こちらはあまり触らずに
そしてまたお客様が
「そう言えば・・セミナー！一気にきたね！どれも魅力的すぎ」
とお客様から期待の声
「これからも定期開催するの？」
という質問も
出来たらいいし
もっとパワーアップ出来るようにもしたい
ウイスキー自由研究
をパワーアップして
蒸溜所自由研究！もいつか
その架け橋とも言えるセミナー
じっくり製造者と話せたらいいなと思う
「実際美味しいけど・・確かに製造。どういうふうに作られてるか？気になる！」
たまたま日程上参加できない
でもその資料もそうだが
参加できなくとも楽しめる知識はあるかもしれない
「次こそ！もそうだけど現地行ってみる！」
とすごい向上心
彼女は思い立ったらすぐに行く
そんなイメージ
「でもそう思えたのはここで自由研究したからかな？色々試して自分の好きなものに出会えた気がする」
と嬉しい一言
ゆっくりと自由研究🥃
雨上がり(?)にするのもまたいいのかもしれない
明日はご予約で満席
明後日はもしかしたら休業するかもです
暑い日こそのんびり自由研究！
![7月30日(木)の営業録]()
2026/07/28
7月28日(火)の営業ろく4
〜今日のウイスキー自由研究録 *ˊᵕˋ)੭🥃〜
今日は早い時間から、なじみの顔が
その後もカウンターにはまたお馴染みの方がご来店
個室では、しっとりと会話が中心の夜でした
九州の地震のこと
花火大会のこと🎆
そして、人生について⋯
安積のウイスキーフェスや立川のフェスの話も混ざり
今日はいつも以上に会話の密度が濃い一日でした
亀田蒸溜所のセミナー参加希望者も増え
「嘉之助オーナーズカスク自由研究セミナー」も
そろそろ人数を締め切る可能性があります。
今日は来店人数こそ多くありませんでしたが
その分、一つひとつの会話が深かったように感じます
カウンターは、何度か顔を合わせるうちに自然と話が弾み
そこからまた新しい話へと広がっていく場所
お酒を飲む🍺
ウイスキーを自由研究する🥃
それだけではなく
時には「人生」という壮大なテーマまで自由研究している
さまざまな職種、立場、考え方を持つ人たちが
たまたま同じカウンターで出会う
そういう偶然も、バーの面白さだと改めて思いました
帰り際には
「今度は娘を連れてこようかな。娘、すごくお酒を飲むので……多分かなり気に入ると思うんです」
という言葉も
ご家族や身近な方に紹介しても大丈夫な店だと思っていただけたことは、素直にうれしい*ˊᵕˋ)੭
一度リセットして
改めてスタートしようとしている今だからこそ
見えてくるものもあるのかもしれない
最近はご紹介での来店も増え
意外なところで人と人がつながっていく面白さを感じる････(ﾟДﾟ;)････
明日7月29日（水）はご予約なし
自由研究デーです🥼🥃
7月30日（木）は個室予約あり、カウンターは空いております。
7月31日（金）はご予約で満席です
明日もよろしくお願いいたします
![7月28日(火)の営業ろく4]()
2026/07/24
7月24日(金)の営業録
〜今日のウイスキー自由研究録*ˊᵕˋ)੭🥃〜
今日は早い時間から、イタリア語の授業へ🇮🇹
社会人として初めて働いた
ピッツェリア「PIZZA SALVATORE」で
レストランで使う簡単なイタリア語は少し覚えていたが
今日はあらためていろいろ教えていただきました*ˊᵕˋ)੭
普段はDeepLなどで翻訳できるが
発音や言葉の使い方
その場に合った表現
やはり現地の方から直接教わることが多いです
そして、嘉之助オーナーズカスクも
イタリアにいるご友人と一緒に飲んで楽しんでいただけるとのこと
国を越えて、ウイスキーを通じて人が出会い
つながっていく
あらためて、その面白さを感じました🥃
お酒は、ただ飲むだけのものではなく
その国の文化を知り
お互いの文化を伝え合うための道具にもなる
少し日本語も話せる方だったので、お話を伺うと････(ﾟДﾟ;)････
「日本のお酒には、日本人の真面目さや真剣な気持ちが込められているね」
「日本人のきめ細かい仕事へのこだわりが、この味を作っているんだよ」
と、日本の職人魂について熱く語ってくださいました
日本が大好きな方だからこその言葉かもしれませんが・・
自分たちが誇っていい部分なのだと
逆に教えてもらった気がします(๑•́ω•̀)
お酒を飲みながら海外の話を聞き
少し旅行をしたような気分になれるのも
バーの面白さなのかな？
今日の個室は、しっとりと
お客様が少し遅れてのご来店だったので
ゆっくり準備をしながらお迎えできました
国や言葉が違っても
グラスを囲めば、そこから会話と自由研究が始まる
そんな一日
明日・明後日は、研修のためお休みをいただきます
来週月曜日から、またよろしくお願いいたします*ˊᵕˋ)੭🥃
![7月24日(金)の営業録]()