2025/12/05
12月5日(金)の予約状況
今日の予約状況
赤坂は、どこかそわそわしていた。
バーの扉を開ければ、すでにいくつかの名前がカウンターに並び、
個室にもあたたかい灯りがともる予定になっている。
そして、いよいよ明日。
「東京ウイスキーフェスティバル」 が幕を開ける。
その前夜は、不思議と静かで、どこか高揚している。
まるで試験前の勉強のように、
あるいは遠足前の確認作業のように、
今日のラシュランには “予習の空気” が流れている。
――明日に備えて、
もう一度ウイスキーと向き合っておきたい。
そんな大人が、意外に多いのかもしれない。
「明日フェス行くから、今日は自由研究をしに来た」
そんな声が、夜に混じりそうな気がしている。
“復習”でもあり、“予習”でもある一杯。
フェスのパンフレットを確認しながら、
香りの記憶をそっと拾い直す時間。
12月最初の花金らしく、
ちょっとだけゆっくり、落ち着いた夜を楽しむのもいい。
カウンターは、おそらく 20時以降に席が空く
確実に席を押さえておきたい方は、
公式LINEか電話でひと言いただければ、必ずお迎えできる。
↓
【公式LINE】lin.ee/uS7CdK5
（登録特典あり🎁）
今日も、いつものカウンターで静かに灯りをともして、
あなたをお待ちしております
![12月5日(金)の予約状況]()
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2025/12/05
12月5日(金)の予約状況
今日の予約状況
赤坂は、どこかそわそわしていた。
バーの扉を開ければ、すでにいくつかの名前がカウンターに並び、
個室にもあたたかい灯りがともる予定になっている。
そして、いよいよ明日。
「東京ウイスキーフェスティバル」 が幕を開ける。
その前夜は、不思議と静かで、どこか高揚している。
まるで試験前の勉強のように、
あるいは遠足前の確認作業のように、
今日のラシュランには “予習の空気” が流れている。
――明日に備えて、
もう一度ウイスキーと向き合っておきたい。
そんな大人が、意外に多いのかもしれない。
「明日フェス行くから、今日は自由研究をしに来た」
そんな声が、夜に混じりそうな気がしている。
“復習”でもあり、“予習”でもある一杯。
フェスのパンフレットを確認しながら、
香りの記憶をそっと拾い直す時間。
12月最初の花金らしく、
ちょっとだけゆっくり、落ち着いた夜を楽しむのもいい。
カウンターは、おそらく 20時以降に席が空く
確実に席を押さえておきたい方は、
公式LINEか電話でひと言いただければ、必ずお迎えできる。
↓
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今日も、いつものカウンターで静かに灯りをともして、
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2025/12/04
インバーゴードン36年を飲んだ感想
インバーゴードン 36年
—宇宙列車に揺られるような、静かで長い甘さ—
グラスにそっと触れただけで、
甘さの輪郭がやわらかく浮き上がってくる。
まず来るのは “べっこう飴”。
懐かしさのある、あの黄金色の甘さがまっすぐ喉の奥に伸びていく。
そこからゆっくりと“わたあめ”がとけるようなニュアンス。
甘いのに軽い。
軽いのに残る。
まるで36年という時間が、砂時計の砂ではなく、
甘さそのものになって沈殿していったみたい。
49％とは思えないほど舐めらかで、
角が消えた液体は、ただただ静かに舌を流れていく。
「甘いウイスキーってどれ？」と聞かれたら、
間違いなくこのインバーゴードンを差し出す。
ロックでもいいけれど、
ストレートでゆっくり“時間の味”を確かめるのが一番いい。
ソーダにすると甘さがスッと後ろに引き、意外なくらい飲みやすさが増す。
これはこれで新しい表情。
36年熟成のグレーンは、ときに派手さを持たない。
だけどこのボトルは、
派手じゃないのに忘れられない “余韻の作品”。
やっぱりインバーゴードンは良い。
年を重ねるほど、甘さが哲学を帯びていく。
![インバーゴードン36年を飲んだ感想]()
2025/12/02
2025/12/02(火)営業日誌
「自由研究と、夜の続き。」
12月に入った赤坂の夜は、少しだけ湿った静けさを連れてくる。
今日のカウンターは、顔馴染みの常連たちがゆったり腰を落ち着け、
まるで“宿題の続きを一緒にやる友人のように”会話が続いていた。
話題は池袋の家系ラーメンのランキング、
今年のウイスキーフェスティバルの思い出、
そして——八王子フェスで楽しみすぎて
チケットを買い逃したという笑い話。
行けなかった人も、行けた人も、
まるで同じ教室にいたかのように感想を交わす。
その光景を眺めながら、
「不参加でも、お客様のSNSで参加した気になればいいか」
と心の中でひっそり頷いた。
21時を過ぎた頃、扉がそっと開いた。
「さっきまで会社の飲み会だったんですけど……
一杯だけじゃ帰れないなって。通り道なので来ました！」
「実は部署が違うんですけど、飲み会で“お酒好き”が発覚して
2次会どこ行く？って話になって……連れてきました！」
ふたりの声が重なって、夜が少しだけ明るくなる。
カウンターと個室にお客様が入り、
赤坂の小さなバーはまたひとつ物語のページを開いた。
⸻
✦ 女子会のような会話が
「彼女、実はウイスキー集めてるんですよ！」
「でもここにあるの、見たことないボトルばっかり……
目移りしちゃいますね」
棚を眺める横顔が、子どものように無邪気だ。
「今日……自由研究プランにします！」
「えっ、自由研究？なにそれ、気になる！」
1杯目の説明をしながら、こちらまでワクワクしてしまう。
「……これ、5000円？安っ！！
7000円でも見たことありますけど、
この内容で5000円は聞いたことがない……」
「通いますね。ふたりでまた来る！
来週……空いてる日ありますか？」
女子のスケジュール確認は、
いつ見てもカウンターのどのボトルより速い。
「またプチ女子会しよ！
会社終わりじゃなくても行けるよね。
赤坂、開拓しない？」
そう言いながら、
ラーメン、チャーハン、カフェ……
“赤坂散歩の地図”を勝手に描き始めている。
⸻
✦ 最後に、ふと漏れたひとことが
今日いちばん胸に残った。
「ウイスキーって、面白いですね。
ピート……初めて知りました。
自由研究プランも“赤坂ニート・ハイボール”も、すごく楽しい。
……また教えてください！」
その言葉に応えるように、
風のない夜に静かに「ありがとうございました」と見送る。
扉が閉まると、
今日の物語がふっと一段落した。
⸻
✦ 次のページは、明日。
12月3日(水)
カウンターは🈳3席。
また新しい物語が
静かに、どこかでドアを開けようとしている。
⸻
![2025/12/02(火)営業日誌]()
![2025/12/02(火)営業日誌]()
2025/12/01
2025/12/01の営業日誌
12月の最初の月曜日。
扉を開けば、いつもの個室がすでに温まっていた。
常連のメンバーたちが並び、
今日はその上司まで連れてきてくれたという。
紹介が紹介を呼び、人が人を招く。
広告費ゼロの、静かで確かな広告塔たちだ。
「ここなら新人を連れてきて、飲み方も教えられるだろ」
そんな声が自然と出る空気。
個室が持つ“人数の伸びしろ”が今日も力を発揮した。
上司は最初の一杯をゆっくりと味わい、
「このハイボール、美味しいな……」
と静かに目を細める。
今日は“飲みやすい一杯”が心に触れたようだ。
ウイスキーの扉は、押すときよりも
そっと触れた瞬間に開くことがある。
⸻
そのあと、
カウンターにふらりと来られた別のお客様が
こう言った。
「実は、東京に来るたびに紹介したい店があって……
ここなんです」
個室が空くまで、しばしカウンターへ。
そのわずかな時間でさえ、
棚のアニメラベルに目を輝かせてくれていた。
「これ、エヴァのラベルですよね。
値段とか関係なく、ただ“好き”で置いてるのが伝わるなぁ。」
そう言って笑う横顔を見ながら、
“好きという熱”は距離を超えて届くものだと思った。
そして、個室が空くと、
「ああ、この落ち着きとゆったりとした空間。
ここで商談も、部署の飲み会も助けられましたよ」
と自然に口にしてくれた。
紹介してくれる人がいて、
その人がまた誰かを連れてくる。
こちらが宣伝する前に、
勝手に説明してくれる——
そんな時間が、今日も流れていた。
⸻
最後に、常連のひとりが言った。
「ここの PB ボトルもね、
甘いのとか、香り強めとか、伝えると選んでくれるんですよ。
私もう何杯も飲みました」
その言葉に、
信頼というものは“売る前”ではなく
“売った後”に積み重なるんだと改めて気づかされた。
⸻
静かな月曜日。
リピーターに支えられ、
温度のある時間に助けられた一日。
“赤坂ニート・ハイボール”も、
“ウイスキー自由研究”も、
まだ物語の途中。
ここから先、どんな世界まで届くのか。
12月2日（火）
予約はまだゼロ。
それでも、明日もまた
知らない誰かのドラマがカウンターの前で始まる気がする。
今日も静かに、明日を待つ。
⸻
![2025/12/01の営業日誌]()
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